[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
Forum.GoodRecept.ru :: Просмотр темы - Холодные закуски
Forum.GoodRecept.ru
https://forum.goodrecept.ru/forum/

Холодные закуски
https://forum.goodrecept.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=10
Страница 3 из 3

Автор:  Аленушка [ 24 дек 2010, 15:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Привет хозяюшки :girl_yes:
Я тоже хочу поделиться рецептом закуски :

Закуска "Золотое яичко"
150 г фарша из соленой семги (форели. горбуши, кеты)
50 г слив. масла
5 ст. л. майонеза
3 вареных яйца
соль.
Яйца разрезать пополам вдоль, вынуть желток. Фарш из семги посолить, добавить сливочное масло и желтки и майонез хорошо перемешать. Наполнить фаршем половинки яиц, выложить на блюдо. Я еще положила сверху по несколько икринок для красоты.


Смотрится очень красиво, ну и конечно же вкусно :good:

Автор:  LediN [ 28 янв 2011, 15:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Сырное "Рафаэлло".

Состав:
Вариант I
сыр - 200 г,
майонез - 3-4 ст. л,
чеснок - 1-2 дольки,
оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
грецкие орехи,
крабовые палочки - 1 упаковка

Вариант II
сырки плавленые - 200 г,
масло сливочное - 200 г,
чеснок - 2 дольки,
оливки - 1 баночка,
крабовые палочки - 1 упаковка

Приготовление:

Вариант I
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха.
* оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном и т.п.
Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

Вариант II
Сырки и холодное масло натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

Автор:  Плюшка [ 28 янв 2011, 15:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Сразу скажу, что упростить эту закуску можно купив готовые тарталетки........но кому интересен сам процесс их приготовления выкладываю рецепт полностью :yes:

Тарталетки с грибами и сыром.

для теста:
- мука - 3 стакана
- масло сливочное - 200г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана

для начинки:
- грибы свежие (белые грибы, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, лисички) - 500г
- лук репчатый - 1 луковица
- молоко - 1/3 стакана
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло (для смазывания формочек)
- сыр с перцем - 100г
- зелень петрушки, соль, перец - по вкусу

Маргарин охладить, порубить с мукой, добавить желток, влить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа. Затем раскатать его в пласт, вырезать кружки, положить их в формочки, смазанные маслом, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в горячей духовке.
Для начинки грибы очистить, вымыть и залить на 5 минут подсоленной водой, а затем воду слить, грибы мелко порубить и тушить в маргарине с мелко рубленым луком. Перед тем как снять с огня, посолить, поперчить.
Сыр нарезать мелкими кубиками. В миске взбить молоко, яйца и пряности.
В корзиночки разложить грибной фарш, кубики сыра, залить яичной массой и выпекать в хорошо нагретой духовке до образования золотистой корочки. Готовые тарталетки украсить зеленью и сразу же подавать на стол.

Автор:  master [ 25 фев 2011, 10:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

БОРОВИЧКИ ИЗ ЯИЦ

яйца
шпроты
майонез
зелень для украшения
Отварить яйца, срезать с них верхушки. Затем эти верхушки прокипятить в чайной заварке - они станут коричневыми. Аккуратно вынуть желток. Приготовленной смесью из желтка, шпрот, майонеза и зелени нафаршировать яйца.
Яйца поставить на блюдо срезом вниз, а сверху накрыть шляпкой. На большое блюдо покрошить любую съедобную зелень (получится травяная лужайка), на “лужайку” расставить “боровички”. Получается вкусно и красиво. :good:

Автор:  Плюшка [ 10 мар 2011, 11:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

РУССКАЯ ЗАКУСКА
вареная колбаса, варено-копченая (типа сервелат) и отварное куриное филе (белое мясо).
Все нарезается мелкой соломкой и перемешивается. Бульон посолить и положить в него, предварительно замоченный желатин. Дать закипеть и залить горячим смесь колбас. Как остынет в холодильник, а перед подачей выложить из формы на тарелку.

Автор:  annakuva [ 02 апр 2011, 15:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Вспомнилась мне на днях одна "старенькая" закуска из селедки :l_book: в постоянном разнообразии мы как то позабыли о простоте......... а зря))) такие простенькие рецептики и бюджет хорошо экономят и ничуть не хуже на закусон уплетаются гостями )))

селедочный паштет

1 селедка
1 морковка
сыр копченый плавленый (или обычный колбасный сыр)
масло сливочное

Селедку почистить, удалить кости и порезать на мелкие кусочки. Морковь отварить, затем натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке. Затем добавить к селедке, туда же натереть сыр, добавить немного сливочного масла и все хорошо и тщательно перемешать. Вот и все)))))))))

Автор:  Аленушка [ 27 апр 2011, 11:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

В выходные порадовала свое семейство вот таким холодцом :boast: . Весь секрет этого холодца в том, что приготовлен он из куриных шеек, просто берете куриные шеи, варите со всеми корешками (луком, морковью, лаврушкой.........) как на обычный холодец, затем отделяете мясо, заливаете бульон с желатином и все :yahoo: Получается очень вкусный, ДИЕТИЧЕСКИЙ холодец!!!

Вложения:
холодец.jpg
холодец.jpg [ 17.74 KIB | Просмотров: 100385 ]

Автор:  Lina [ 05 май 2011, 14:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Очень интересный холодец, нужно попробовать :yes: .
А у меня просто фото нарезки))) колбасной)))

Вложения:
колбаса.jpg
колбаса.jpg [ 18.18 KIB | Просмотров: 100379 ]

Автор:  Нюся [ 01 авг 2011, 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодные закуски

Летняя закусочка просто и со вкусом :yes: :yes: :vkusno:

Вложения:
овощи.jpg
овощи.jpg [ 51.65 KIB | Просмотров: 100252 ]

Автор:  LediN [ 21 фев 2012, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Фаршированный лаваш



Вложения:
закуска.jpg
закуска.jpg [ 13.05 KIB | Просмотров: 99815 ]

Страница 3 из 3 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/